Natural Cooking Club

ｰ 冬枯れ ｰ

基本、インドア派だけれど、

この時季のこんな景色に惹かれるから、

厚着して手袋して出かける。

張り詰めた空気、

静寂、

高い空、

鳥の羽ばたき、

お日様のやわらかなぬくもり、

小立から漏れるきらめき、

・

・

・

全部スキ。

この平和がいつまでも続くように。

ウイークエンドクラス（料理クラス）

初日･････････！

なのに、

会場のキッチン、11時近くまで水が出ないというアクシデント!!!!!(;ﾟロﾟ)

それはもう焦りまくりです(>_<)　←た、ためされてる、自分っ！

そうか、炒り玄米の時間か！、

スイーツの計量も先にできる！、

そしてメニューそれぞれの説明がしっかりできる！

･･･そ、そっか、そういうことか、落ち着け自分(^^;

いつメンの作業もいつも以上にテキパキと･･･、

事務所から水を運んだり、野菜を洗いに入ったり･･･、

で、

予定通り･･･というかそれ以上に早めに仕上がって無事講座を終了〜ホッ♪

いや〜、ちょっとドキドキした初日（笑）

（今回だけと信じたい(￣▽￣;)）

以下、

2018年初日のメニュー。

年末年始に酷使したであろう胃腸を、優しくいたわるメニューです(*^^*)

玄米小豆がゆは、土鍋できつね色になるまでしっかり炒った後、圧力鍋で炊きました。

炒ることで外皮が柔らかくなり食べやすく、また消化もしやすくなるので、玄米が苦手な方も無理なく食べられます。

小豆のデトックス効果も加わり、じんわりとからだに染み入る、この時期にオススメのおかゆです。

自家製の梅干しを添えて。

こんにゃくと根菜の煮物は、お醤油と昨年仕込んだお味噌でこっくりと柔らかく煮たシンプルな一品。

復習の意味も込めて、マクロビオティックの基本中の基本「人参の蒸し煮」も作りました。

適量の塩を見極めるために全員にそれぞれ相当と思われる塩を手のひらに載せていただきました。

多い人、少ない人、ちょうど良かった人･･･そうやって目で確認することで、スケールなしの“感覚”を養っていきたいですね。

その蒸し煮した人参と大根で柚子を使ったサラダを！

柚子の香りがこの時季ならでは♪

お楽しみのスイーツは、ちょっと華やかに、
イチゴをたっぷり使った「ストロベリーコブラー」でした。

大きな器で焼いて、取り分けていただきます。

アーモンドの食感がアクセント(^_-)-☆

さて、次回 2/10 はお待ちかねのパンクラス♪

いつも通り、2種類の白神こだま酵母を使ったパンと旬のお野菜をたっぷり取り入れた特製ランチプレート（スープ、スイーツ付き）をご用意してお待ちしております。

【Sweet potato & Amaguri pound】

先ほど投稿のマフィンをパウンドケーキバージョンで♪

スライスアーモンドをトッピング♪

こっちの焼き具合は完璧(￣^￣)ゞ

写真の練習！

光の入れ方、アングル･･･新年のご挨拶に伺ったフォトグラファー氏からご指導いただく。

っつっても、iPhoneだけどね(^^;

あー、でもあの三脚よかったなぁ〜(ﾟ-ﾟ)

【Sweet potato & Amaguri muffin】

福井産のとみつ金時（←コレ初めてだわ！）と、ありがちな（！）有機甘栗のコンビネーション♪

いつものように卵、乳製品は不使用、今回はてん菜糖でほんのり甘く。

プチサイズ...ちょっと焼き過ぎた(__;)

と思ったのだけれど、

持って行った先ではこの香ばしさが意外と好評だった(￣▽￣;)

人の味覚、嗜好はいろいろ。

よかった♡

【KIWI fruit jelly】

「じっくり加熱」とか「根菜料理」とか陽性のメニューが続いていることと（まぁ、まだまだ寒いからね）、
無農薬のキウイが追熟してちょうど食べ頃になったのとで、今日はこんなスイーツを♪

材料はとてもシンプル。

キウイの他にストレートのりんごジュース、ストレートの温州みかんジュース、寒天パウダー、葛粉。

いつものようにちょっと緩めの食感。

陰陽バランスは常に意識して、でもストイックになりすぎないようにからだが欲するものを！･･･が、ワタシの基本。

ガッツリ系！（笑）

フツーサイズ♪



実は、グリーンのキウイってあまり得意ではなく･･･、食べるのはもっぱらゴールデンだったのだけれど、ある時、ほんっっっっっとに、おいしいと思ったキウイに出会ってからちょっと認識が変わった。
完熟で、明日はもうダメ！って言うくらいのタイミングがベスト（って、当たり前か）。
そんなわけで、ストレート果汁のみの甘みで充分なゼリーができた。