Natural Cooking Club

• 今日のクラス
  [ 2012-04 -10 23:47 ]
• 出会い
  [ 2012-04 -08 23:30 ]
• 新作マクロスイーツ「Ichigo Lovers」
  [ 2012-04 -08 23:11 ]
• Strawberry Dip
  [ 2012-04 -07 11:21 ]
• セリの混ぜごはん
  [ 2012-04 -07 00:29 ]
• 春の味覚
  [ 2012-04 -05 00:19 ]
• ナッツ＆米粉のクッキー
  [ 2012-04 -03 19:17 ]
• 雑穀
  [ 2012-04 -02 00:16 ]
• Banana Cake
  [ 2012-04 -02 00:07 ]

う〜ん、なんていうか、悪いクセというか･･･。

いったん決めたはずのレシピを、
あーでもないこーでもないとギリギリまでいじってしまう。

当然、クラス前日でもバタバタしている。

昨夜も、もうだいぶ前に決まっていたのだけれど、
一品追加したり、デザートのレシピを変えたり･･･。

で、もう一度試作したり･･･。


他の用事もあって、帰ってきたのは夜の7時。

それから始めたものだから、レシピのプリントが終わったのは、結局夜中。

疲労困憊･･･、し過ぎたのか、
持ち物の準備等が気になって小刻みに目が覚める。

早朝に起きて、お弁当を作る前に持ち物を準備。

いつも、緊張する、忘れ物がないか。



他の案件も抱え、
気分がいい･･･とは決して言えない今日だったが、
終わってみれば、
エネルギー充電・パワー復活で、ちょっとすっきり！

初めは滑舌も悪く、
なんだか、「大丈夫か自分」という感じだったけれど、
このクラスのゆる〜いオーラに包まれて、
徐々に回復！

へこんでいるときこそ、
クラスに来ると元気が出る、楽しくなる♪


そんなわけで、
無事終了し、緊張からも解き放たれた。


お花見にもOKな今日のメニューは･･･、

4種の手まり寿司（もちきび入り）
ひじきの白和え
里芋の白みそ煮
そばがき入りすまし汁
Ichigo Lovers（イチゴのムースとジェノワーズ）
菜の花のごま和え（おまけのメニュー）
出し昆布としいたけの佃煮（おまけのメニュー）

人とのつながりって、不思議･･･。

だけど、やっぱりそうなってたんだなぁ〜、
っていう日だった。



安直に決めちゃった感のある新しい講座の初日。

参加者のメンバーは、なかなかに濃い面々。

それぞれが自分オーラを放っている感じで、
空気も、なんだか濃い･･･。

なんていうか、
それが嫌いじゃないんだな。

個性がぶつかるんじゃなく、
調和していた感じで、居心地がよかった。



肝心の内容は、新鮮で面白い！

ふだん、こんなには食べないであろう生のサラダを、
数種類のドレッシングで、しこたま食べた。



これからあと数回、未知のジャンルに出会う。

それがまた楽しみでもあり、
ワクワクする。



とってもステキな講師と、
あまりにビックリなつながりがあったオーナーさんと、
そしてFacebookでつながり、今回の受講のきっかけになったKさん･･･、
なんて、ステキな彼女たち。

そして、そして、
同じことを考え、一緒に受講することになった聡明なO女史とは、
長いお付き合いになりそうな予感。


リマに通っているときもそうだったけれど、
何か共通点を持って集った仲間同士の連帯感というか、
そういう心地よさを久しぶりに味わった。


人との出会いは、不思議で実に面白い！



帰りに立ち寄ったカフェはこれまたツボ！

すっかり気に入ってしまった。




なんて、ステキな日曜だったろう･･･。

朝から快く送り出してくれた家族に心から感謝したい♡

明後日のレギュラークラス。

デザートはイチゴで･･･と、決めたのはいいが、
なかなかレシピが決まらない。

あーでもないこーでもないといじって、いじって、
やっと、これに決まり！

当日、うまくできるといいなぁ〜。

そして、もちろん「おいしい！」って、言ってもらえるように♪

小粒のイチゴが手に入ったので、Dipを作ってみた。


「Strawberry Dip」

イチゴ　　　　　　　1パック
玄米ポンセン　　　　1枚
水切り豆腐　　　　　170g
メープルシロップ　　大さじ1
くず粉（微粉末）　　大さじ1

バーミックスでガ〜ッ！
鍋に移し、くず粉を加えてよく混ぜ、加熱。

以上、∠(@O@) ﾋﾞｼｯ!


か、か、簡単すぎる･･･？

野草のおいしい季節。


今日会ったお料理上手の友人から教えてもらった一品、
「セリの混ぜごはん」。


ホワイトセルリも加えて、
早速、晩ご飯に作ってみた。


かんたんでおいしい、しかも、この時季だけの期間限定♡



「セリの混ぜごはん」

分搗き米　　　　　2合
セリ　　　　　　　1束
ホワイトセルリ　　1/2束
油揚げ　　　　　　1/2枚
菜種油
しょうゆ
塩
白ごま

１　ご飯は普通に炊く。
２　セリとホワイトセルリは、食べやすい長さに切る。
３　菜種油を温め、2を炒める。
４　しょうゆと塩少々で調味する。
５　1に4を加え混ぜ、さらに白ごまも加えて、混ぜ合わせる。

ひな野でLunch Meeting。

今日のお野菜は、いつにも増しておいしかった。

どこぞの似たようなブッフェスタイルのお店とは、
天と地の差がある。

夜、家族で利用することが多かったので、
久々のランチである。


その中のひとつに、
わさびの利いたサラダがあって、
ひどく辛かったのだけれど（←基本、辛いの苦手）、
春らしい素材と味付けで、
ミョーに気に入ってしまった。


というわけで、
いつもの“ランチで気に入ったものは晩ご飯で再現”！

もちろん隣接するFKDで食材調達。

偶然！、たぶんこれだよね、っていう食材発見。

三つ葉だと思っていたのは、実は「ホワイトセルリ」。

初めて見た！


いつしかはまったクレソンと、
アスパラガスを購入。

春の食材3品を、もちろんわさびドレッシングで。

豆乳、おしょうゆ、わさび、レモン汁でナイスなお味(^.^)

もう、バクバク食べられるな〜、こういうサラダは♪


かくして、
昼に夜に野菜三昧なしあわせな1日･･･(^-^)/



あっ、ガールズトークはもちろん･･･エンドレス状態でございました。

って、ほんとは、打ち合わせのはずじゃ〜(T-T)

メール　→　打ち合わせ　→　晩ご飯　→　明日のランチに変更

と、めまぐるしく予定が変わった今日1日。


各地、大暴風雨で警報発令。

その情報をずっとテレビで見ていた結果、こうなった。

正解かも･･･、
外の音、スゴ過ぎ(*ﾟﾛﾟ)　←　もう窓開けられませんから！


明日は朝ご飯抜きで、
楽しいランチタイム〜ティータイムを過ごしましょう！っと。

あっ、基本、打ち合わせ･･･。




外の様子をうかがっている間に、クッキーを焼く。

中途半端に残っていたカシューナッツにクルミを加えて。
地粉にアーモンドプードルと米粉も混ぜてみた。


ネーミングは、
「For Me」。

はい、はい･･･、完全にワタシ仕様ね♪

メープルもっと少なくてもよかったかなぁ〜。


オット〜、パクパク食べすぎ〜(`へ´*)ノ




「ナッツ＆米粉入りクッキー」　（天板2枚分）

A
地粉　　　　　　　　200g
米粉　　　　　　　　80g
アーモンドプードル　30g
BP　　　　　　　　　小さじ1/2

B
豆乳　　　　　　　　120g
メープルシロップ　　50g
なたね油　　　　　　50g

C
カシューナッツ　　　
クルミ　　　　　　　合わせて40g


5ミリの厚さに伸ばし、型抜き。

170℃のオーブンで25分。

ずーっと、気になってた、その存在。

ストックしたまま、ほったらかしだったけれど、
ついに、今日、コロッケに！


かなり、久々「ヒエのコロッケ」♪


本当はセイタンを入れる予定だったのだけれど、
なぁんと、切らしていた。


まっ、それはそれで･･･。


え〜、玉ねぎ、人参、コーンとシンプルな中身と相成りました。


野菜を漬け込んでゆるゆるになった塩麹をここにも投入。

なんとなく味に深みが出る感じがするよ。


付け合わせの野菜は、例の、「野菜の寄せ植え」で採れた、
ミニ大根とラディッシュ　＆　ロケットとベビーリーフ。

なかなか重宝している。

何しろ、ここまでの新鮮さはなかろう。

玄関先においてあるのを引っこ抜いて＆ちょん切ってくるのだから･･･。

梅酢のシンプルなドレッシングで！


ふぅ〜、久しぶりのヒエコロッケ、おいしかった〜(^^)

たまに食べたくなる、Banana Cake。

でも、しかし、
この時季のバナナはあまり、おいしいものではない。

2週間前に届いたオーガニックバナナはとてつもなく大きく（1本が2本分！）、
しかも青い。

やっと、シュガースポットができてきた頃合いで、
ケーキに！


ついでに、思い出して、
いただいた「浄身粉」なるものを、ほんの少し生地に混ぜ込んでみた。

なんでも、精製しないハトムギをそのまま粉にしたものらしい。

封を切ったときの香りはちょっとクセがあるけれど、
焼いてしまったらみじんも感じさせなかった（単に少量だったから？）。




ほんのり香るバナナのフレーバーは、
食欲をそそるな〜。


パウンド2個分強の分量で焼いたけれど、
気が付けば、4人で完食！

って、やっぱまずいでしょっ！