Natural Cooking Club

• 撮影日
  [ 2011-11 -30 23:09 ]
• 表彰式（という名のオフ会）
  [ 2011-11 -29 20:51 ]
• 大根と切り干し大根の温サラダ
  [ 2011-11 -26 23:23 ]
• 試作
  [ 2011-11 -25 23:29 ]
• クレソンの茎
  [ 2011-11 -23 08:59 ]
• メープルシナモンスコーン
  [ 2011-11 -22 21:47 ]
• Muffin
  [ 2011-11 -21 21:53 ]
• 大豆たんぱくの唐揚げ
  [ 2011-11 -16 18:55 ]
• コロッケ〜！
  [ 2011-11 -15 14:58 ]
• かぼちゃのパウンドケーキ
  [ 2011-11 -13 22:39 ]
• バーニャカウダ
  [ 2011-11 -12 19:53 ]
• 明日のクラスは
  [ 2011-11 -09 23:41 ]
• 今日の一品
  [ 2011-11 -09 23:30 ]
• 変わり種
  [ 2011-11 -08 23:16 ]
• ･･･
  [ 2011-11 -06 23:14 ]
• anniversary
  [ 2011-11 -04 19:57 ]

トチペ1月号の撮影、無事終了〜(^-^)/

毎度のことながら、大騒ぎのうちに一日が終わった･･･(v_v)


フォトグラファーさまぁ、もう、受け狙いの変顔撮るの止めてください〜(T_T)



トチペのためのオリジナルレシピ、今日も3品いきましたとさ！



珍しく、スタート時から最後まで付きあってた編集長、
なんと、こんなかわいいサンタさんをプレゼントしてくれた❀.(*´◡`*)❀




この奥には、今日のお料理と余った食材で編集長が作った賄いとが、
ドーンとあるのだ！

今日もガッツリ食べたね〜( ･_･;)




そして、
この松のこけ玉は先日自由が丘で衝動買いしたもの。
今日の撮影には結局使わなかったけれど、
紅白の水引をかけて実家にプレゼントしようかと思ってる。

昨日は、トチペの「簡単レシピコンテスト」最優秀賞の表彰式をしました。
（完全非公式！）

受賞した彼女は、実はTwitter仲間･･･(^｡^)


Web担当女史が自ら企画し、
ブログで呼びかけ、
応募作品を勝手に審査をし、
ほとんどノリで行った表彰式･･･。

なんか、学芸会みたいだったな(*´艸`*)


それに乗っかった人たちは、
いずれもTwitterでつながっていた人たち。

初めてのご対面もあり、
話も盛り上がり、で、あっという間の数時間。


そうそう、場所はこれまたTwitter仲間の「ATELIER INAKA」さん。

表彰式の前に、女子3人はランチをいただきました。
やっと実現！



いろんなお味のものを少しずつ･･･。
こういう和のお味は、ほっこりするね❀.(*´◡`*)❀
おいしかった〜♪


さて、次回のオフ会（？）は、いつでしょう。

また、企画よろしくH女史さぁ〜ん(^o^)/~~~


あっ、ちなみに最優秀賞のおプレゼントは、
これ　　　　　　↓　



「かぼちゃと甘栗のパウンドケーキ」でした！

先日参加した川内先生のレシピを大幅にアレンジ･･･。
というか、大根と切り干しのコンビネーションというだけが一緒かも･･･。


「大根と切り干し大根、芽ひじきの温サラダ」


大根
切り干し大根
芽ひじき
ごま油
塩
梅酢


１　大根は千切り。切り干し大根と芽ひじきは洗ってザルに上げて水切り。
２　お鍋にごま油を温め、大根を軽く炒める。塩少々。
３　切り干し、芽ひじきを順に加え、混ぜ合わせる。
４　少し加熱したところで、梅酢を回しかける。

＊　大根はしゃきしゃき感を残すのがポイント。
　　決して煮ないように。


これだけの調味料なのに、とても甘い！
太陽の恵みをたくさん受けた切り干しならでは･･･かな。
地味〜なお料理だけど、こういうのをからだが欲する。

ず〜っと、XmasClass用のケーキを考えてる。

いろんなバリエーションの中から、
今年はどんなふうにしよう･･･。


まず、
チョコレートムース系を作ってみた。

どれもそうだが、
マクロビオティックというカテゴリーの中での食材探しはけっこう困難。
ネットで･･･も、ありだけれど、一応実物を確かめたい･･･、
が、しかし、ここ宇都宮ではそういった食材が充実していない･･･のだ。

買っておいたタブレット型のカカオマスがあったので、
それを使い、
念のため、一袋をオーダーしておく。


焼き菓子を作る頻度が多く、
買い置きしておいた粉が最後のひとつとなる。

明日は、買いに行かないとな〜。
違う粉でも試してみたいし･･･。


次はイチゴ系をやはり作ってみよう！
何回かやっているからもちろん、進化させて。

まだまだ続きそうな“ツクル期”。

いかんなぁ〜、食べ過ぎる！
試作→試食。
微妙な味の違いとか、食感とか自分で作って自分で食べないとどうにもならない。

取りあえず、今日はあるもので、一応の形にはなった。
でも、もう一回、
ジェノワーズとムースのあいだにベリーかダークチェリーを挟んで作ってみよう。

ふだんは“さようなら”だったクレソンの茎･･･。

炒めてみた･･･。

苦味が飛んで、しゃきしゃき感は残って、色も鮮やかなまま･･･、

というわけで、

さよならするつもりだった茎で一品できあがり！


「クレソンの茎とあらめの炒め物」


クレソンの茎　　　　
あらめ　　　　　　　
玉ねぎ
パプリカ
セロリ
なたね油
しょうゆ
塩
クレイジーソルト

材料は、全部適宜･･･つまり、お好きなだけ。

１　クレソンの茎は、斜めに切る。
２　あらめは、洗ってザルに上げ水切り。
３　玉ねぎは、薄い回し切り。
４　パプリカは、縦に細切り。
５　セロリは、好きなように切って。
６　フライパンに油を温め、3を炒める。途中、塩少々。
７　1、5、4、2を順に加えて炒め合わせる。
８　しんなりしたら、しょうゆとクレイジーソルトで調味する。

お酢を加えて、マリネにしてもいけるはずです♪

ここ最近ずっと、モテ期じゃないけど、「ツクル期」状態のようで、
スイーツ作りまくり(*ﾟﾛﾟ)

粉がどんどん消費されていく〜！

喜んで食べてくれる人がいると拍車がかかる〜(>.<)

自分は食べなきゃいいだけの話だけれど･･･。


それにしても！
ちょっと発見したのは･･･。

（ずっと在庫切れだったマトファー社の抜き型をやっとゲット！
というのもあって、
焼いちゃったってわけだけれど。）

抜き型ひとつでこうも違うものかと･･･。
いい感じで“オオカミの口”ができてる。

店のおばさん曰く、「クープを入れちゃう人がいるのよね、邪道よねぇ」。
そっか、強制的にパックリさせちゃうってのもあるのか･･･。
と思ったものだけれど、
こうもいい感じで、割れてくれると、
やっぱ、抜き型なのかなぁ〜、と単純なワタシは思ってしまう。
まっ、いずれにせよ、物から入る性格なので、
この型があるだけで、
何となく今までよりちょっとだけクオリティの高いスコーンになったかな、
なんて、ひとり悦に入っているというわけでございます。

次はレーズンを入れよう！
ナッツもありにしよう！
ほどほどに煮たりんごも入れてみたいな！
　　　・
　　　・
とまぁ、妄想はどこまでも膨らむわけで･･･。


いつまで続くかなぁ･･･「ツクル期」。


【メープルシナモンスコーン】




【マトファー50】

ちょっとグラシン紙が大きかった･･･(^^ゞ

12個じゃ、足りなかったみたい･･･^_^;


「紫芋のマフィン」　　　12個分

A
地粉　　　　　　　　　　　　160g
紫芋パウダー　　　　　　　　6g
BP　　　　　 　　　　　　　4g
塩　　　　　　　　　　　　　1.6g
アーモンドプードル（皮付き）20g

B
なたね油　　　　　　　　　　50g
アガベシロップ　　　　　　　40g
メープルシロップ　　　　　　20g
豆乳　　　　　　　　　　　　180g


190℃のオーブンで12分。
前後入れ替えてさらに5分。

どう見ても、「鶏の唐揚げ」に見えるよね〜？

大豆たんぱくってえらいなぁ･･･。


娘が小さい頃はけっこうごまかせたけどね(^_-)-☆

これが、実は違う！
って分かっても、案外食べるのは食感も似てるから･･･？

「油淋鶏」にしようと思ってたんだけど、
このままでもいいかな〜と、悩み中。

帰ってきたみなさんに聞いてからにしよっと！

まっ、たれだけ作っておけばいいか(^･^)



「大豆たんぱくの唐揚げ」

１　大豆たんぱくはお湯で戻す。
２　戻ったらしょうがをおろしたものとしょうゆ、水で調味液を作り、しっかりした味をつける。
　　にんにくを加えてもいい。
３　軽く絞って、くず粉をまんべんなくまぶす。
４　カラッと焦げ目が付くまで揚げる。

油淋鶏にするなら、
ねぎのみじん切り（お好みでにんにくも）、しょうゆ、酢、ごま油、水でたれを作り、
4にかけていただく。

オーダーして届いたじゃがいもが1箱･･･。

嫁いだ娘が、「コロッケ食べたい」。

というわけで、
久しぶりにセイタンのコロッケ。

今日は取り急ぎの to do もないし、
届けに行くか･･･と。


たくさんつくってみた。
けど、19個ってなんだかハンパじゃん(>_<)


どうせ行くのなら、
と調子に乗って、ゼリーも作ってみた！

(最近、焼き菓子が多かったからね）

温州みかんと信州りんごジュースをミックス。
フルフルのゆる〜い食感がスキ♪

と、こんなことをしていたら、
なんだ、娘登場！
今日は、休みだったんだって･･･w(°O°)w
（まるで、においを嗅ぎつけたように登場で、
ほんとにビックリした〜！）

まっ、持っていかなくてすんだけど･･･。

例の長細いかぼちゃでパウンドケーキを焼いた！

食べたい人がたくさんいるので、
どうせなら･･･と、パウンド型3倍でおっきく焼いてみた。

仕上がりは、バッチリ自分好み♪
食べ過ぎ注意だな･･･！


19×19cmのスクエア型めいっぱいの分量は以下の通り。



【かぼちゃのパウンドケーキ】　（パウンド型3個分）

A
地粉　　　　　3カップ
BC　　　　　 小さじ3
塩　　　　　　3つまみ

B
なたね油　　　大さじ6
メープル　　　大さじ7
水　　　　　　255cc
かぼちゃ　　　250g（蒸して皮をむいたもの）

180℃のオーブンで33分
さらに170℃で5分

＊甘いかぼちゃなので、メープルは控えめ。
＊オーブンは機種によって焼き上がりが違うので、
　調整を！