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春キャベツが届いたので・・・。 ものすごぉく久しぶりにロールキャベツにしてみた。 トマトは先日いただいたあのトマトである。 煮たら甘みが増した感じがする。 「ロールキャベツ」 キャベツ 8枚 車麩 4枚 トマト 6個 にんにく 1かけ 玉ねぎ 1/2個 オリーブオイル クレイジーソルト 塩 白ワイン 1 キャベツは一枚ずつ丁寧にはがし、塩を入れた熱湯でゆで、ざるにあけて冷ます。 芯はそいで千切り。 2 車麩はサッと素揚げし、1/2に切る。 3 にんにくは薄くスライス。玉ねぎは薄い回し切り。 4 オリーブオイルとにんにくをフライパンに入れ、火にかけいい香りがするまで 炒める。 5 玉ねぎを加えさらに炒める。途中、軽く塩をする。1の芯も加えさらに炒める。 6 2を1で包み、ようじでとめる。 7 6を5の鍋に入れ、さらにざく切りにしたトマトを加え、塩、クレージーソルトを振って ふたをして煮る。 8 沸騰したら白ワインを加え、トマトが煮崩れるまで、焦げないように注意しながら、 やわらかく煮る。
by ncc_e
| 2009-03-16 21:39
| お料理
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