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昨日、オーダーしておいた南高梅が届いた。 昨日、母から「無農薬の梅20kgが届いちゃったんだけど、いらない?」と連絡があった(T.T) さて、ちょっとばかり青い気がしたので、一晩放置。 今夜、アク抜きをする予定。 ここのところ、毎年、違う梅で仕込んでいる。 もう何年前に仕込んで、我が家ではプレミアム扱いの梅干しがあとわずかしか残っていない・・・。 それと同じできあがりを毎年目指しているのに、なぜかできない。 梅の質や大きさや塩や塩加減、その年の気候、保存状態etc.、もろもろ違うに違いない。 さて、今年の梅はどうでるか・・・? いつもよりたぶん消費量が増えるであろう梅干し。 あと2年分くらいはストックがあるはず。 今年はいつにも増して、ていねいに漬けてみよう。
by ncc_e
| 2011-07-05 18:18
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