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よくは食べないけど、無性に食べたくなるもののひとつ、アラメ。 玉ねぎとのコンビネーションが好きです(他におすすめがあったら教えてくださいな〜)。 こういう極めてシンプルなお料理(まぁ、マクロビオティックってみんなそうだけど)は、 からだが喜ぶ感じがするよ・・・。 そういえば、昨日のフレンチのランチはいまいちだったなぁ。 私の味覚には、(残念だけど)あわなかった。 サーブしてくれる人の対応も大事でしょ? 笑顔って必要だと思うよ! 食器の置き方一つとっても客は見ているのに・・・。 なのに、お店は賑わってる(女性ばっかり!・・・当たり前か)。 不思議・・・。 お付き合いじゃなかったら、来ない。 さて、レシピでした。 「アラメと玉ねぎの煮物」 アラメ 16g 玉ねぎ 3/4個 水 1カップ しょうゆ 大さじ1 ごま油 少々 1 アラメは洗って、ザルに上げておく。 2 玉ねぎは薄い回し切り。 3 鍋にごま油を温め、2を入れて、じっくり炒める。 4 1を加え、混ぜ合わせる。 5 水を加え、やわらかく煮る。 6 しょうゆを回しかけて混ぜ合わせ、煮切る。 「厚揚げのねぎみそ焼き」 厚揚げ 2枚 長ねぎ 1本 麦みそ 大さじ1 みりん ゆずの皮 少々 1 厚揚げは油抜きする。 2 長ねぎは小口切り。 3 2と麦みそ、みりんを混ぜ合わせ、1にたっぷりとのせる。 4 オーブンで焼き、最後にゆずの皮をのせる。
by ncc_e
| 2010-11-23 21:45
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